英国研究人员发明不粘口香糖
时间:2017-12-08

   英国研究人员发明了不粘口香糖

  英国研究人员最近发明了一种可生物降解的不粘口香糖,可以很容易地从街道,鞋子和衣服上取下,同时仍然保持口香糖的味道。

  根据科克大学11月8日的新闻稿,大学的食品和营养科学学院的Elk Arendt教授和他的团队发明了这种新型的口香糖,并且正在寻求本发明商业化的合作伙伴。

  今天的口香糖通常由合成乳胶,甜味剂,软化剂和香料制成,这决定了口香糖和合成乳胶的粘性,这也决定了口感,咀嚼和保质期。合成乳胶粘稠,不易去除。为了降低口香糖的粘度,就是要改变这种材料的成分。

  公报称,新型口香糖以谷物蛋白代替谷物蛋白的主要成分,通过生物工程技术增加了口感,使口香糖作为原料保持口感和咀嚼的灵活性,也达不到棒和生物可降解的目的。

  Arendt教授在过去10年一直致力于无麸质面筋产品的研究。其中之一是用更多的粘弹性蛋白替代面筋蛋白。她从这项研究中发明了新的口香糖。这项发明也得到英国食品部门的支持。

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