美用食品搅拌器首次获得超稳定纳米级小泡
时间:2017-12-08

  科学网 - 美国食品搅拌机首次获得超稳定的纳米气泡

  哈佛大学工程与应用工程学院的研究人员表示,他们首次使用食物混合器(混合器),成功获得了由葡萄糖浆,蔗糖硬脂酸盐和水制成的超稳定纳米囊泡,预期寿命超过1年。

  哈佛大学工程与应用数学教授霍华德·德斯特(Howard Durst)领导的一个研究项目在2005年的一次会议上被报道,当时联合利华的退休生理学家罗德尼·丹尼(Rodney Deny)博士介绍了一种独特的多边形纳米气泡。这些气泡是由具有多个小于50纳米大小的多边形面的足球形状的5面,6面和7面组成的。

  由于表面张力,这种微小的气泡不能持续很久,它们往往瞬间消失。他认为在Rodney的讲座中展示的气泡图片非常不可思议,得知Rodney使用普通的食物搅拌机获得了纳米囊泡,第一天Stir从实验室的商店购买了一台食品搅拌器,研究。

  这项新的实验由工程和应用工程学院的研究人员Emily REARRELLER和联合利华研究人员完成。结果表明,当纳米气泡表面被特定的表面活性剂混合物覆盖时,表面活性剂分子可以在纳米气泡表面结晶形成几乎不渗透的壳。

  研究人员发现,表面活性剂分子形成的壳具有良好的弹性,使得纳米气泡长时间保持稳定。经过测定,纳米球的稳定性已超过一年,在如此长的时间内,纳米气泡的结构仍然保持完好。

  目前市场上普通的气液产品,如充气个人护理产品和超声波成像显影剂,都有不同程度的易变态。研究人员表示,纳米泡沫在未来的应用,预计将大大延长这些产品的使用寿命。