昆虫蛋白行业在利益和风险中行进
时间:2017-12-08

  昆虫蛋白质产业在利益和风险方面的变化 - 新闻 - 科学网

  米克·格兰特是英格兰露丝的​​农民。他坚强,双臂强壮,脸上总是充满了笑容。他的曾祖父从一家商店和两头牛开始,还有一个450公顷的榆树农场。养猪场饲养着小麦,大豆和油菜籽。格兰特最近在农场安置了一些新的物种:家蝇幼虫或蛆。

  格兰特在距离农舍不远的两个蓝色货柜中摆放了无数蛆。他们主要依靠附近养殖场的鸡粪来生产尽可能新鲜的粪便。格兰特说:如果随着时间的推移,他们将有一个坚硬的皮肤寄生真菌。

  作为欧盟资助的研究项目PROTEINSECT的一部分,格兰特在过去几个月里已经滋生了数千公斤的干蛆。为了回答日益紧迫的问题,现在他们被喂养鱼类,猪,鸡等动物:昆虫是动物饲料的未来吗?

  一些科学家认为答案是肯定的。目前,全球对肉类的需求正在增长。动物饲料的种植给耕地和水资源造成了越来越大的负担。昆虫提供动物所需的蛋白质,其环境成本非常低。像格兰特的繁殖蛆一样,许多昆虫种类都可以通过粪肥或其他有机废物,如酿造业中的食物垃圾,糟粕或废弃的谷物生存。

  巨大的潜力

  一些机构已经开始测量昆虫饲料的盈利能力及其潜在的安全风险,包括可能累积环境毒素的昆虫,甚至将疾病传播给消耗它们的农场动物。 10月8日,意大利帕尔马的欧洲食品安全局(EFSA)宣布使用昆虫作为人类食品和动物饲料的危险因素。报告得出结论,与所使用的昆虫种类有关的风险是,在喂食动物或鱼类之前,需要对蛋白质昆虫项目进行更多的研究。但在其他国家勇敢的新世界,出现了大规模的农耕害虫。

  把昆虫变成食物的最好方法是把它们吃掉,这些人已经在许多国家做过。作为传统食品的一部分,世界各地不时有超过20亿人将油炸毛毛虫,水煮甲虫或腌蛆。在南非,当地人每年捕获95亿个磷虾毛虫(一种以他们喜爱的树种命名的昆虫);在乌干达,一公斤蚂蚱比一公斤牛肉贵。

  荷兰瓦赫宁根大学的昆虫学家阿诺德·范·休斯(Arnold van Huis)说,从环境角度来看,这是一个非常好的环境。昆虫烹饪书的合着者之一。昆虫体重增加的部分原因是惊人的,部分原因是因为这些动物是冷血的,不需要能量来调节体温。蟋蟀只需要1.7公斤的食物,就可以长到1公斤的重量。在同样的体重增加情况下,美国的火鸡需要消耗2.5公斤的饲料,一头猪需要消耗5公斤的饲料,一头牛需要消耗10公斤的饲料。另外,昆虫还有另一个优点,大多数昆虫都可以吃掉。相比之下,一只鸡或一只猪只能吃一半,一只牛吃不了。因此,喂养1公斤昆虫产生的二氧化碳要比养猪或养牛少得多。范·惠斯说,他们只占据后者1/10的土地。

  几项研究发现,有大约2000种食用昆虫可供使用。它们富含蛋白质和铁,维生素等微量元素。联合国粮食及农业组织(FAO)在2012年的一份报告中,作者范·惠斯(Van Huis)强调,昆虫具有增加粮食安全的巨大潜力。

  然而,未知的安全原因也为昆虫走上菜单构成了巨大的障碍。范惠斯说:很多人觉得他们吃起了令人恶心的食虫。另外,昆虫可以作为动物饲料使用,不仅可以降低环境风险,还可以使产品更容易销售给公众,使相关安全问题变得不那么敏感。

  研究表明,许多动物喂食昆虫饲料,可以用作从鸡到鲑鱼的各种动物的饲料。 2014年由粮农组织通过罗非鱼,鲶鱼,虹鳟鱼,甲壳类,鸡,猪等动物进行的饲料试验表明,这些动物饲料中的饲料可以代替25%-100%的豆粕和鱼粉,没有任何负面影响。

  节省资源

  欧洲农民饲养昆虫的经验有限,但格兰特并不是从头开始的。榆树农场在蓝蝇幼虫的繁殖方面已经有数十年的历史了,以前这种幼虫主要用作娱乐垂钓者的诱饵。他们主要依靠屠宰场的屠宰场,在恶劣的红色,绿色和棕色的动物肾脏,肝脏和心脏的阳光下生存。这些器官需要几天的时间才能种上数千只蛆虫。

  在夏天,这些幼虫是格兰特的重要收入来源,但他希望通过现在家养的家蝇开辟一个更大的市场,在其中的一个货柜里,许多家蝇在巨大的木箱里嗡嗡作响,一大早,一名农场助手在集装箱的地板上放了几块新鲜的鸡粪,然后两个小时内家蝇就会把鸡蛋放在上面,然后将托盘放入另一个容器中。

  几个小时后,幼虫从卵中孵化出来,他们依靠潮湿的鸡粪喂养,慢慢地挖出渠道,意味着他们已经准备好收获。这些蛆中的一些会得到一些能量补充:鱼汤。格兰特使用这些蛆来补充旁边的苍蝇箱。这些鱼棒使家蝇更健康,并产生更多的鸡蛋。格兰特说。但是大多数蛆虫注定要成为饲料。将它们从鸡粪中过滤出来,然后倒在混凝土地板上晾干,制成复杂的昆虫粉末饲料。

  现在,这一切仍然是试点阶段。但是格兰特已经开始想象建造一座能够使这个过程自动化的建筑,所以他可以得到大量的动物饲料。这里隐藏着巨大的利润。范惠斯说。 2014年全球饲料产量约9.8亿吨,价值4600亿美元。随着肉类数量的增加,这个数字还会继续上升。目前,世界上80%以上的大豆已被用作动物饲料,占用大量的土地资源,并消耗大量的水资源。蛋白质昆虫项目的项目协调员Elaine Fitches和英国食品与环境研究机构(FERA)的一位研究人员说,昆虫饲料不可能完全取代大豆饲料,但可以显着减轻压力,她估计大约有1吨大豆每年在一公顷的耕地上,同一片土地上将产生150吨的昆虫蛋白质。

  在水产养殖业中,昆虫蛋白质可以产生更大的影响,现在它们占全球渔业所用饲料的10%。近年来,由于鱼品供应不稳定,鱼品价格一直在快速上涨。据英国企业家杰森·德鲁(Jason Drew)介绍,近几年来,每吨鱼的价格从90年代的500美元上涨到1500-2000美元。该公司正在寻找一条摆脱已经接近蛋白质危机的途径。德鲁说,我认为昆虫蛋白质将取代鱼。因此,我们可以把这些食物来源放在食物链的最底部。

  安全问题

  不过,欧洲和美国的立法者仍然持怀疑态度。在美国,一些联邦州允许使用昆虫作为饲料,但有些州不允许。一家名为Enviro Flight的公司正在俄亥俄州的黄泉市兴起黑人士兵的苍蝇,并将其出售给宠物商店和动物园饲料。

  该公司正在试图说服美国食品和药物管理局,该幼虫也可以作为人类食用动物的安全饲料。目前,通过鱼类进行的水产养殖试验正在进行中,美国的批准很可能从2016年9月份开始。Enviro Flight的创始人兼现任主管Glen Courtright说:“它将打开闸门。

  欧洲对此更为谨慎,部分原因是二十世纪八十年代和九十年代爆发的疯牛病。这种疾病是由大脑蛋白质错误折迭引起的。它通过牛的中间传播,因为一头健康的牛与牛的身体蛋白质接触,并且当时有些人吃了吃牛肉后感染致命的变异型克雅氏病由于这个原因,欧盟禁止几乎任何一种动物蛋白的农耕动物。

  法国科学家兼Ynsect公司的联合创始人安东尼·休伯特(Antoine Hubert)说,从来没有人想到过昆虫,但法律法规正在阻碍昆虫蛋白质工业的发展。他认为,由于昆虫和哺乳动物之间的联系,朊病毒和其他病原体比哺乳动物病原体感染具有低得多的跨物种感染风险。

  格兰特的家蝇试验正试图为昆虫饲料是否会威胁人类健康提供进一步的答案。在口交中,科学家们正在研究蛆虫和调查他们体内的农药,重金属,抗生素和生长激素的水平。农场进入蛆,进入我们的食物链,该公司研究员迈克尔·迪金森说,迄今为止我们还没有看到任何危险的迹象,据报道,到今年年底,这些实验结果将公布。

  被蛆虫喂食的动物的肉是否能最终到达餐桌,取决于公众的接受程度。格兰特,他不认为这是一个问题。他认为,昆虫可以提高农业效率。如果你能用这些废物做一些事情,而且能产生较高的回报率,那为什么不呢? (红枫树)

  中国科学通报(2015-10-29第3版国际)

  阅读更多信息

  科学报告(英文)