玫瑰香水酵母造
时间:2017-12-08

  玫瑰香水酵母发酵 - 科技网

  像面包酵母这样的微生物能制造玫瑰香水吗?这个想法听起来有点像科幻小说,但是美国波士顿的银杏生物工作室把它变成了现实。

  据美国商业内幕消息人士透露,银杏生物化学通过对酵母基因进行测序,将玫瑰的基因组DNA转化为酵母,这种基因有助于微生物的面包发酵,从而创造出一种新型的人工栽培的玫瑰油,散发出芬芳的香味玫瑰。

  由麻省理工学院科学家创立的银杏生物科技公司是一家由硅谷创业初创公司Y Combinator发展而来的生物技术公司。 7月份,B轮获得了4500万美元。

  最近在纽约举行的一次生物安装高峰会上,公司董事Christina Agapakis在接受“Business Insider”采访时表示,他们希望将这些香水出售给想要取代天然和合成香料的调香师。

  银杏生物工作室不是使用微生物制造香水的先驱。早在2006年,一群麻省理工学院的学生就制造了一种像香蕉一样的细菌。然而,银杏生物工作室制造的人造玫瑰油是150多年来香水市场上第一个新的玫瑰精油。法国香水公司罗伯特目前正在销售香水。

  今天的香水原料基本上分为植物和动物分泌物的天然来源或实验室科学家制造的合成物质两大类,而香料制造的银杏生物工作室则来源于转基因酵母。因为我们知道如何制作酵母,用酵母作为原料是个好主意。

  银杏生物工作室只公开宣布玫瑰的气味,但事实上,他们还在生物,艺术和构思生物设备峰会上展示其他几种气味,包括葡萄和其他一些花香。使这些气味产生的化学过程相当复杂,但它仍然只是将酵母从糖转化为其他化合物的发酵过程的一部分。

  “财富”杂志评论说,银杏生物的发展开辟了酵母作为多种物质来源的技术。这项技术打开了基于新的生物化学基础的服务,如香水,化妆品,甚至甜味剂的大门。 (盛夏)

  “中国科学”(2015-11-10第六版生物)