科学家揭示酸奶为何有益健康
时间:2017-12-07

  科学家揭示为什么酸奶是健康的 - News - Science Net

  美味的酸奶等发酵乳制品含有大量的乳酸菌,对人体健康有益,但你知道为什么吗?日本一家机构21日宣布,乳酸菌中的双链RNA将激活小肠内的免疫细胞,产生抗病毒干扰素,发挥抗炎作用。乳酸菌是指发酵糖,主要产品是一类乳酸革兰阳性菌,通常在乳酸菌的葡萄糖或乳糖发酵过程中统称为乳酸菌。

  日本工业技术研究所21日发表公告称,研究人员让老鼠吞食四氢乳酸菌嗜盐菌KK221菌株,这是一种从酱油中分离出来的乳酸菌坏了,然后给老鼠注射溃疡性结肠炎会导致药物发现大鼠出现腹泻征象,其他炎症症状明显受到抑制。

  乳酸杆菌含有比其他细菌更多的双链RNA。研究人员发现,乳酸菌进入小肠的树突状细胞,会促使细胞产生大量的干扰素,从而抑制肠道炎症。如果让老鼠摄取乳酸菌,使用药物来抑制干扰素的产生,那么乳酸菌的抗炎作用也就消失了。本研究相关论文已发表在最新一期免疫学在线杂志网络版。